المعرفة والدراية و الممارسات المرتبطة بإنتاج واستهلاك الكسكس

تم إدراج الكسكس ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو في 16 ديسمبر 2020 للدول المشتركة الأربعة في هذا التراث"الجزائر،موريتانيا تونس والمغرب" بغية تجسيد التعاون وتحقيق التقارب بين الشعوب بمختلف الثقافات. ويعترف بقيمة الكسكس كونه أكثر من مجرد طبق ووجبة، بل هو أوقات مميزة و ذكريات و تقاليد و مهارات و حركات تتناقلها الأجيال، فهو نسج اجتماعي كامل لأنه يضم مجموعة من الخبرات و الحرف اليدوية ، لذلك هناك وصفات لتحضير الكسكس و مجموعة لا متناهية من الفروقات في إعداده بحسب الخصائص الطبيعية و المناخية لكل منطقة،مما يجعله مرآة للمجتمعات التي تطهوه . وقد اشتهرت مدينة المدية على غرار باقي ولايات الوطن بإعداد مختلف أنواع و أطباق الكسكس ( كسكس القمح، الشعير،النخالة،الزعتر والبلوط) حسب تنوع و اختلاف الأذواق والعادات والتقاليد ، حيث تتفنن المرأة المدانية في إعداده وطهيه .